Ce sont des plantes herbacées annuelles pouvant atteindre plus de 2m50 avec des conditions de pluviométries favorable à son développement. D'origine d'Amérique centrale puis introduit en Europe au cours du 17ème siècle, maintenant largement cultivée, c'est une céréale de grande culture dans toutes les régions.

Au jardin : le maïs est quelquefois planté comme plante ornementale (certaines variétés ont des épis avec des grains du brun-rouge, jaune-orangé et même dans les tons de bleus)

Floraison : juillet et août

Intérêt apicole : uniquement pollen ***

Le maïs constitue une bonne source de pollen pour les abeilles.

La culture de certaines variétés génétiquement modifiées ne sont pas sans conséquences pour les abeilles. Des études montrent une surmortalité des abeilles ayant récolté le pollen de certaines variétés transgéniques exprimant une gène de résistance aux insectes ravageurs.

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