les vertus des plantes

Vanté par Virgile au 1er siècle avant J.C., cultivé dans les monastères sous Charlemagne, le romarin à traversé les âges de l'antiquité à nos jours. Bénéficiant d'une si longue histoire, il n'est pas étonnant qu'il ait de nombreuses vertus.

Le romarin est un arbrisseau toujours vert et de forme buissonnante à feuilles dures et étroites de couleur vert foncé sur le dessus et grise en dessous.

Au jardin des simples :

Le romarin est une plante aromatique, traditionnelle des jardins potagers. Il peut trouver une place de choix dans un jardin d'agrément. Le romarin s'avère être la plante idéale pour la cuisine et la santé.

Récolte et bon à savoir :

Les feuilles, les fleurs ou les rameaux fleuris ou non sont utilisés pour toutes les préparations.

Le romarin est un tonique efficace qui stimule la mémoire et retarde les troubles de la sénescence. C'est une bonne plante digestive qui tonifie le coeur et le foie, capable de combattre les refroidissements et leurs conséquences par une consommation régulière de la plante.

Des rameaux secs de romarin enflammés dans un brûle parfum purifient l'air de la maison tout en la parfumant agréablement.

De nos jours, fabrication d'huile essentielle à base des sommités fleuries de romarin.

En cuisine :

- Un vin chaud avec du romarin aide à lutter contre les refroidissements.

- En infusion ou tisanes.

- Lors de la cuisson des légumes, un rameau de romarin peut éviter l'ajout de sel.

- En bouquet garni avec persil et laurier parfume les sauces et les civets.

Au rucher :

Les fleurs de romarin ont une production de nectar et de pollen même en hiver par des températures clémentes. Au printemps, il permet des miellées importantes quoique soumises aux aléas climatiques.